Search Results for: groenten

Gekke groenten of juist gewone

Gekke groenten of juist gewone

Gekke groenten

Komen gekke groenten nog wel voor?
De komkommer in de winkel is recht en niet krom.
Citroenen zijn mooi geel en egaal. Wortels zien er allemaal hetzelfde uit.
Onze fantasie kunnen we niet meer loslaten op gekke uitgeschoten aardappels en peren. Oneffenheden en ongelijkheid voldoen niet meer aan de norm. Uli Westphal maakte een project met ‘mutanten’ van groenten en fruit. De schoonheid van de uniciteit brengt hij tot uitdrukking in zijn prachtige creaties. Zijn werken zijn een goede reflectie op de komkommerramp ten gevolge van de EHEC bacterie.

Uli Westphal Mutato project

Het Mutato-kunst project van Uli Westphal laat ons zien dat we geen mutanten meer tolereren en maakt ons bewust van het feit dat wij onze wereld maakbaar maken. De gekke vormen van groenten en fruit laat ons bewuster kijken naar wat wij eten en doet ons beseffen dat het abnormaal is dat alle groenten dezelfde vorm hebben. Uli heeft de groente bevrijd van hun harnas als vorm zoals de consument die heeft opgelegd.

Gekke groenten of juist gewone
Gekke groenten of juist gewone
Bekijk de video waarin Uli Westphal over zijn project  vertelt.

Bron: Uli Westphal

Foodporn en 20 andere Trendy woorden uit 2015

Foodporn en 20 andere Trendy woorden uit 2015Foodporn en 20 andere Trendy woorden uit 2015Wil je jouw taalgebruik aanpassen aan 2015.  Wij zetten 20 essentiële trendy woorden rondom fashion, food en lifestyle voor 2015 voor je op een rijtje.

1. Food porn

Foodporn ziet er goed uit en is gewoon vreselijk lekker, orgastisch lekker. Exotische gerechten die het verlangen opwekken om te eten. Het eten wordt op een glamourachtige manier gepresenteerd en gefotografeerd.

2. Superfood

Eten als medicijn. Superfoods: ze zouden door een hoog gehalte aan goede voedingsstoffen en antioxidanten allerlei positieve effecten hebben op de gezondheid. De term wordt alleen te kust en te keur gebruikt, dus wees er op bedacht. Zelfs Albert Heijn gebruikt de term Superfood al.
[Read more…]

Glimp van nieuwe tuin Piet Oudolf in Somerset

Glimp van nieuwe tuin Piet Oudolf in Somerset

Hauser & Wirth Somerset

De wereldberoemde tuin- en landschapsarchitect, en Nederlander, Piet Oudolf, heeft de tuin ontworpen voor de recent geopende vooraanstaande hedendaagse kunstgalerie Hauser & Wirth. Ik, Désirée van Trendbubbles, bezocht deze locatie tijdens mijn zomervakantie in 2014.

Naast London, New York, Los Angeles en Zurich, is Hauser & Wirth, nu ook in het kleine Engelse plaatsje Bruton in Somerset neergestreken.
De samenwerking met Piet Oudolf past perfect in het plaatje van een ‘outdoor’ glamourwereld.

De galerie is gesitueerd op een romantische 18e eeuwse boerderij ‘Durslade Farm’ met 364 ha. grond erom heen.
De landschapsarchitect maakte een tuin (ca. 4.000 m2) van de achter de boerderij gelegen weide, en tevens de terrassen, beplantingen en plantenbakken rondom de compleet gerenoveerde boerderij.
Piet Oudolf gebruikte hiervoor maar liefst 30.000 stuks vaste planten.
Dat is ook goed terug te zien in de uitstraling van deze tuin.
Het geheel heeft de uitstraling van overdaad, met een energie, waarvan je jezelf realiseert dat het iets unieks is.
De galerie biedt ruim 60 kunstenaars de gelegenheid te exposeren, waaronder Turner prijswinnaar Martin Creed en de befaamde Paul McCarthy.
Kunstenaars kunnen gebruik maken van delen van het complex als ‘rustgebied’ om te werken of om inspiratie op te doen.
[Read more…]

Detox is hot en trendy

Detox is hot en trendyHé, ik ben aan de detox. Ik voel me zóóó goed!
Hoorde jij dat ook al van vrienden of bekenden?
Trendbubbles hoorde het woord detox vaak de laatste tijd en dat was reden voor een onderzoek, want we zagen het in tijdschriften, krant, op televisie en op de Social Media.
Detox blijkt hot en trendy! [Read more…]

IJscoupe queen Aube Giroux

Deze romantische ijscoupe is makkelijk te maken, en komt recht uit het hart. Trendbubbles is altijd op zoek naar inspirerende food items. Dit maal een zomers voorbeeld van eenvoudige doeltreffendheid, uit het blog Kitchen Vignettes, van de in Toronto werkende videographer Aube Giroux. Deze romantische ijscoupe is makkelijk te maken, en komt recht uit het hart.

Varieer de ijscoupe

Ook met andere soorten fruit en groenten is deze coupe te maken. Denk aan asperges en witlof voor een serene look. Of citrusvruchten voor een meer zomerse look and feel en wat te denken van een kruidenversie van de bowl. Aube geeft ons de inspiratie om zelf andere toepassingen te gaan creëren. Laat ons zien wat jou versie is geworden.

 

IJscoupe queen Aube Giroux

<embed src="http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=43576082" type="application/x-shockwave-flash" width="400" height="300"></embed>

Strawberry Rhubarb Sorbet in Ice Bowls from Kitchen Vignettes on Vimeo.

 

 

Morimono met rode kool, granaatappel en citroen

Morimono met rode kool, granaatappel en citroen
Morimono
Dit ikebana arrangement is samengesteld uit fruit en groenten. De Japanse naam voor een dergelijke schikking is ‘Morimono’. De gebruikte matarialen zijn, een hele granaatappel, een hele citroen en enkele bladeren van een rode kool. De kleurcombinatie van de granaatappel met de rode kool vond ik spanning opleveren De citroen zorgt voor een sprankeling. De houten zwarte container, die de vorm van een maan heeft, is nog maar kort in mijn bezit. Ik gebruikte hem hier voor het eerst.

Felixoord: het enige Vegetarisch zorgcentum van Nederland

Felixoord: het enige Vegetarisch zorgcentum van Nederland
Azuma Makoto, Meat and Flowers (2011) http://azumamakoto.com

Vanochtend hoorde ik op BNRradio een gesprek over het enige vegetarische zorgcentrum van Nederland.  Felixoord heet het en het ligt in Oosterbeek. Mijn belangstelling werd gelijk gewekt. Mijn vraag is, of hier toekomst voor ism en hoe lang het rusthuis al bestaat. Ook wekte het onderwerp mijn nieuwsgierigheid, omdat het actueel is. Ouderen willen hun achtergrond en manier van leven niet loslaten. Het is begrijpelijk dat, als je al je hele leven vegetariër bent, je op je oude dag omringd wil zijn met mensen die het zelfde gedachtegoed delen.

Volgens een recent representatief onderzoek van Motivaction in opdracht van Natuur en Milieu eet nog maar 13 procent van de Nederlanders elke dag vlees. Tweederde van de Nederlanders vindt elke dag vlees ‘meer luxe dan noodzaak’. Tegelijkertijd blijft de groep vegetariërs beperkt tot 4 procent. Dit gegeven roept gelijk een vraagteken bij het bestaansrecht van een specifiek vegetarisch rustoord. De opkomst van de Flextariërs is wel iets waar zeker rekening mee gehouden moet gaan worden. Flextariërs zijn mensen die een of meer dagen in de week geen vlees eten. En ik moet zeggen, ik herken in mijzelf wel flextariër gedrag.

Felixoord

Felixoord blijkt intussen al aardig lang te bestaan, sinds 1948. Want in dat jaar richtten enkele vegetariërs een stichting op met de naam “Stichting Vegetarisch Centrum”. Deze had als doel een “rusthuis” voor oudere vegetariërs te bouwen in een landelijke omgeving. In 1950 werd daarvoor één hectare grond met een oude kostschool aan de Graaf van Rechterenweg in Oosterbeek gekocht. In 1952 kocht het bestuur er nog eens vijf hectare bij en in de loop van 1956 werden de eerste bungalows op het terrein gebouwd. De biologische moestuin werd aangelegd, die de keuken en de buurtbewoners van onbespoten fruit en groenten voorzag.In de loop van de jaren zestiger ontstond er zoveel vraag naar kamers, dat werd besloten de kostschool te slopen en nieuwbouw te plegen. In 1968 stond er een nieuw gebouw geschikt voor bewoning door ruim 110 vegetarische ouderen. Op dit moment biedt Felixoord huisvesting aan 70 vegetarische bewoners.
Bij het centrum gaat het niet alleen om het eten zelf. Het gaat met name om de levensfilosofie. In Felixoord gaan ze uit van een holistische levensvisie met respect voor milieu en dierenwelzijn vanuit de vegetarische belevingswereld.
Op de website van Vegetarisch Zorgcentrum Felixoord en die van het Vegetarisch Wooncentrumstaat dat op het zorgcentrum deel uitmaakt van een circa 6 hectare groot terrein waar ook een woon- en leefgemeenschap  voor  vegetarische senioren vanaf 55 jaar gevestigd is. De Bungalows op het terrein worden dus door deze jongere doelgroep gebruikt.

Felixoord: het enige Vegetarisch zorgcentum van Nederland

Op het terrein is een kruidentuin met kastje aanwezig is, maar er wordt niet meer gesproken over een moestuin. Dit gegeven werpt de volgende gedachte op. Een biologische moestuin bij een verzorgingshuis is eigenlijk een fantastisch idee. De moestuin zou juist nu, in onze individuele maatschappij, de mogelijkheid bieden om te verbinden met de omgeving en interactie op gang te brengen met de locale bevolking. Kleinschaligheid en buurtbewustheid is een trend en uit de historie is op te maken dat interactie met de buurt vroeger heeft gewerkt. Waarom wordt hier niet nieuw leven in geblazen? Veel verzorgingshuizen zijn op zoek naar interactie en integratie in hun omgeving. Een moestuin kan hiervoor een goede basis bieden. Dus Felixoord: “Go-for-it en ga de samenwerking aan met de Flextariër in de buurt!”