De opcoming trend is het maken van gastronomisch ijs. IJs-smaken en texturen, die anders zijn dan we al kennen. Waarvan je verrast bent dat deze bestaan in ijs. Met ijs kun je eigenlijk alle smaken maken die je jezelf maar kunt bedenken, vertellen ons de organisatoren van het festival. We staan dus nog maar aan het begin van deze gastronomische ijstrend. IJSPRET!